Le Manoir des Sapins a toujours été une place de rencontre et un lieu qui permet à l’art de s’exprimer; parce que la force de la communauté, c’est ce qu’est la Gaspésie. Des carrières ont été lancées au Manoir des Sapins, et pour Isabelle Boulay. Depuis plus de 80 ans, les murs du Manoir des Sapins accumulent les souvenirs de ceux qui passent et de ceux qui restent; c’est un lieu qui reflète qui nous sommes.
Le Manoir des sapins se qualifie d'auberge de jeunesse depuis 2011. En 2012, une nouvelle compagnie est fondée afin d'en prendre la relève. Depuis, chaque année, nous tentons de rendre l'auberge toujours plus accueillante et confortable tout en gardant le cachet du lieu.